Donnerstag, 21. Juni 2012

Erdbeerwichteln

Hallo,

auf der Bastelelfe wurde ein Erdbeerwichteln durchgeführt und ich konnte natürlich nicht weiderstehen. Ich liebe Erdbeeren einfach zu sehr...
Mein Wichtelkind mag gerne rosa und Glitzer, deshalb ist es so anders als man es sonst von mir gewohnt ist!

Hier mal das Gesamtergebniss:



Die Karte mit Fadengrafik und 3D-Bild (muss auch mal wieder sein - lach)



und die süßen kleinen Erdbeeren aus Papier:


Im Korb sind noch einige Erdbeerleckereien unter anderem selbst gemachte Konfitüren mit Erdbeer-Vanille, Erdbeer-Hollunderblüten und Erdbeer-Banane.


Ich hoffe die Sachen schmecken meinem Wichtelkind
LG Nadine

Sonntag, 3. Juni 2012

Holundervielfalt

Hallo,

ich finde sowohl den Geruch als auch den Geschmack von Holunderblüten traumhaft. Da ich keine Marmelade oder ähnliches machen darf, weil noch der ganze Schrank voll ist (100 Gläser reichen wohl!) habe ich nach alternativen gesucht um die Blüten zu verarbeiten...

Marcus hat leckeren Holunderblütensprudel gemacht und weil dieser nicht lange gehalten hat habe ich lieber Sirup eingekocht! Außerdem wurden noch Holunderblüten in Zucker eingelegt (soll gut zu Süßspeisen passen) und die Blüten für Tee getrocknet. Danach habe ich einen Teil an meine Testpersonen verschenkt und natürlich ganz viel für Marcus und mich behalten. Leider fand Marcus den Tee nicht so toll, weil er so gesund schmeckt (Zitat)...

Zu den Blüten:
Generell wasche ich die Blüten nie, sondern lege sie ausgebreitet auf ein weißes Tuch. Die Krabeltiere sollen dann hinauskrabeln können und bevor ich die Dolden verarbeite werden sie noch ein wenig ausgeschüttelt, damit auch alle den Weg hinaus finden (-:
Da die Dolden aus unserem eigenen Garten sind bin ich mir sicher, dass sie nicht gespritzt sind und das Waschen würde den Geschmack reduzieren und sie hätten zuviel Feuchtigkeit.


Hier mal die Rezepte


Holunderblütentee:
Der geht sehr einfach. Ich habe die Dolden auf mehrere Bachbleche gelegt und mitten in der Sonne (gab es dieses Jahr auch schon) trocknen lassen. Über Nacht habe ich die Bleche rein geholt (riechen beim trocknen etwas unangenehm) und am nächsten Tagen wieder in die Sonne gestellt. Nach 2-3 Tagen sind die Blüten vollkommen trocken und anschließend habe ich die getrockneten Blüten von den Stengeln entfernt. Danach war meine Arbeitsplatte schön gelb vom ganzen Blütenstaub. Die Blüten habe ich anschließend in mehrer Gläser Luftdicht verschlossen und zum kochen nimmt man zirka 2 Eßlöffel pro Liter Wasser!
Wer keine Lust hat 3 Tage zu warten (oder schlechtes Wetter), der kann auch die Dolden im Backofen trocknen..

Für den Zucker:
Eine 3 Liter Schüssel mit Holunderblütendolden füllen und darauf 1kg Zucker geben. Die Schüssel nur mit einem Küchentuch bedecken, damit der Zucker nicht verklumpft und einmal täglich gut durchrühren. Nach zirka einer bis zwei Woche die Dolden entfernen und den Zucker in Gläser füllen. Der fertige Zucker kann gut zum süßen von Nachspeisen, Tee oder zum machen von Marmelade ferwendet werden!


Holunderblütensirup:
Ich habe einen großen Kochtopf voll mit Dolden gefüllt und 3 Liter Wasser und 3 unbehandelte Zitronen (auf Scheiben geschnitten) dazugegeben. Das ganze einmal aufkochen lassen und anschließend 2-3 Tage ziehen lassen.

Anschließend die Dolden und Zucker entfernen und 2 Kilo Zucker dazu geben. Solange auf dem Herd langsam einkochen lassen, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist.. Fertig
Ich benutze den Sirup gerne im Sommer als Erfrischungsgetränk. Einfach ein kleine Menge in kaltes Wasser mit Eiswürfel geben und es schmeckt herlich erfrischend...
Ich habe den Sirup übrigends mit dunklem Kandis gemacht und deshalb ist er so braun...

Lasst es euch schmecken
LG Nadine

Nachtrag Juli 2012
Der Zucker ist gemeinsam mit Erdbeeren zu einer leckeren Konfitüre verarbeitet worden und sie schmeckt himmlisch. Da bei uns die Blüten bereits verblüt sind habe ich mal in Friesland nachgeordert, denn da blüht der Holunder jetzt erst...